发布网友 发布时间:2023-01-05 03:09
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热心网友 时间:2023-10-14 16:43
鸭头清洗后放入滚水中氽烫1分钟,捞出放入冷水中冲。 接着将作法1的鸭头上细毛拔除,再以清水洗净。 将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中,煮滚后转微火持续煮约1小时。 将作法3关火继续浸泡约40分钟后捞出鸭头,吹凉、晾干。 另热一油锅,油温热至约160℃,将作法4的鸭头放入锅中,以中火炸至表面焦香即可。