周末加个菜 | 成都麻辣手撕烤兔
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发布时间:2023-01-04 22:02
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热心网友
时间:2023-10-14 05:59
成都---天府之城。一座来过很多次的城市,自从第一次到成都旅行,之后去川大交流学习,而后又去成都深化中国传统文化,就此与这座城市结下了不解的缘分。喜欢《成都》这首歌,逛过成都的宽窄巷子,走过了成都的玉林路,热爱成都的文化,也喜爱成都的美食。当然,除了川西坝子火锅就爱这成都麻辣手撕烤兔,虽然离开许久,但那个味道却是始终惦念于心。
周末,决定加个菜。心想着前几日刚从成都空运来的麻辣兔腿、兔头,还有整只麻辣烤兔,趁着新鲜先吃一顿好的。
拿出了真空包装好的烤兔,准备自己手撕烤兔,准备好托盘,将锡纸放在托盘上,开始着手准备手撕烤兔,再加入秘制的调料。
真空烤兔的加热方式一般有三种:
1.微波炉叮一下
2.烤箱复烤5分钟左右
3.蒸锅入锅蒸8分钟
我还是选择复烤,这样烤制品复烤一下味道会更香一点。烤箱预热上下180℃~10分钟,然后将托盘放入烤箱,低温复烤5分钟。放入烤箱没一会儿,空气中就弥漫着烤兔的香气,很是迷人。
烤盘内的烤兔一经复烤,闻起来很香,看起来色泽鲜亮,拨开层层辣椒,就是低脂高蛋白的兔肉,吃起来也是香辣可口,有滋有味。