自制萄萄酒怎样澄清

发布网友发布时间：2023-01-04 18:44

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热心网友时间：2023-10-14 00:38

家庭酿酒的弄清办法有两种，一种是天然弄清，一种用人工进行弄清。

把酿制好的原酒放在温度为15℃一下的当地，温度最佳要安稳，不要有大幅度的改变，在低温较稳定的环境下静置，酒中悬浮物会天然沉降，在玻璃瓶中能够看得很明白。当悬浮物沉到瓶底时，仍选用虹吸法倒入另一瓶中，这样重复进行几回，每到一次，除去一部分酒泥，弄清度就进步一步。尽管不像工业制葡萄酒过滤得那样清澈，但酒液也显得很清，此人工弄清法简单易行。下胶弄清，是工业葡萄酒酿制过程中不行短少的技术环节。

家庭酿制葡萄酒由于数量不大，不需求去买胶弄清，用鸡蛋清弄清法。通常50千克酒需求一个鸡蛋清。增加蛋清的量可随葡萄酒量依份额增减。将鸡蛋清加少数水拌和均匀，然后参加需弄清的酒中，一边搅动一边参加使之均匀。加完后静置，通过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可在调查几天，当沉降实之后，一次将上面弄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是弄清酒，还可将手艺酿酒拿到邻近酒庄，用膜过滤设备过滤消毒和装瓶寄存。