食用食盐需要注意什么?

发布网友发布时间：2023-01-02 03:37

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热心网友时间：2023-10-09 02:04

　一、少买及时吃
　　少量购买，吃完再买，目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
　　二、忌高温
　　在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
　　三、忌在容器内敞口长期存放
　　碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
　　四、忌加醋
　　碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

热心网友时间：2023-10-09 02:04

注意：一是菜熟后再放；二是适量，以每人每天不超过5克为宜；三是如果在内陆缺碘地区又不吃海产，要吃碘盐，但若喜欢吃海产品，就不需要吃含碘的盐。