厚切酸奶与冻酸奶区别
发布网友
发布时间：2023-01-01 18:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 16:07
有以下几点：
1.表面黄不光滑
2.切面有没有纹路，我估计想表达的意思是有没有分层
3.有没有翻炒
4.是不是直接把调好的料放到模具里，在机器上冷冻
发表一下自己的看法
1.实际光不光滑，看炒作的熟练度和手法，当然直接放到模具里冻，最起码上层表面是异常光滑的
2.有没有夹层也是分辨的一个方法，但是也不是绝对的，一些单品通过不断炒制和操作手法也可以达到分层的效果，比如我发的这个图片，就是炒酸奶颜值比较高的水果夹心系列。但是这类单品，比较费时费力，有可能刚开始还容易炒报废。
3.这是最直观的分辨到底是炒酸奶还是冻酸奶的方法了，但是你得看到制作过程，如果看不到只能看吃起来的口感。厚切炒酸奶，顾名思义，你连炒都不炒，就直接挂个*冻酸奶得了
4.那不是炒的，怎么把一杯液体做成块块的呢，淘宝上有模具，把模具放炒酸奶机上，只需要把调好的料倒进模具，冷冻就行了，想要一层就冻一层，想要两层等第一层冻好再倒一层
