冻鸭腿忘记焯水了怎么办?

发布网友发布时间：2023-01-02 02:40

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热心网友时间：2023-10-09 01:07

冻鸭腿忘记焯水了，没啥关系，就是在煮的时候，多加生姜，花椒，八角，桂皮，因为生姜，花椒，有去腥的效果，所以即便是没焯水，也不影响口感。

冻鸭腿不焯水的做法步骤

配料：冻鸭腿500克、土豆500克，老抽10克，料酒10克，盐适量，白糖50克，姜50克，葱20克，八角3个，干辣椒100克，啤酒一瓶。

一、鸭腿剁成块，土豆切成块备用。

二、起锅烧油放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色。

三、加清水和啤酒漫过鸭块，大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟。

四、鸭腿和土豆都熟了之后，揭开锅盖，用锅铲翻炒，将水分蒸发掉，大火收汁装盘即可。

要点就在于，这里虽然是鸭腿没有焯水去腥，但是在煮的过程中加入了啤酒，啤酒和姜，起到了很好的去腥作用，这道菜在制作的时候，一定要开抽油烟机，因为在煮的过程中，啤酒里的酒精会蒸发出来，遇到火和易燃物，容易出现危险，这一点要注意，如果及时打开了抽油烟机，就能及时排除蒸发出来的酒精。小伙伴们在煮饭做菜的时候消防安全可不能忽视。