真空包装年糕可以用间歇杀菌法吗•

发布网友发布时间：2023-01-01 02:28

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热心网友时间：2023-11-05 23:30

间歇蒸汽灭菌法（fractional sterilization）利用反复多次的流通蒸汽加热，杀灭所有微生物，包括芽孢。方法同流通蒸汽灭菌法，但要重复3次以上，每次间歇是将要灭菌的物体放到37℃孵箱过夜，目的是使芽孢发育成繁殖体。若被灭菌物不耐100℃高温，可将温度降至75℃～80℃，加热延长为30～60分钟，并增加次数。适用于不耐高热的含糖或牛奶的培养基。追问首先非常感谢伱的答复，间歇灭菌法我也有些了解，只是我想明白年糕适用此法吗，或者说年糕如何杀菌才能延长保质期，

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真空包装年糕可以用间歇杀菌法吗&#x2022;

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