咖啡豆到底要不要放冰箱?正确保存方法一次搞懂
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发布时间：2023-01-01 01:20
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热心网友
时间：2023-03-02 23:50
如果你也是位咖啡控，那你应该能够体会在家泡咖啡能够省下不少钱的道理，不过买回家的咖啡豆或是咖啡粉，到底应该怎么保存才能不让咖啡的风味流失呢？
根据《美国国际咖啡协会》（NCA）网站指出，咖啡豆（粉）的天敌有： 湿度、温度、光线、氧气 。因此，在思考该如何处置咖啡豆时，关键就在于你要如何避开这4大敌人！
Q1：咖啡豆冰冰箱就不会变质？NO！
其中最多人疑惑的问题便是：「咖啡豆到底要不要放冰箱？」尤其是在潮湿闷热的台湾，很多人会倾向于将食物都丢进冰箱保存，以隔绝湿气和热度，其实不是每种食物都适合放冰箱保存，尤其是咖啡豆！
当我们把饮料从冰箱拿出来，放置室温下不久，就可以看到容器外出现冷凝水滴，同理，已经开封过的咖啡豆若储存在冰箱，由于它天生的「吸湿性」（hygroscopic）不但会吸附近冰箱的异味、使咖啡豆香气荡然无存，还会因为反复的从冰箱拿进拿出，导致咖啡豆上附着细微水滴、湿度大幅提升，反而更助长霉菌滋生。
但是不放冰箱，天气闷热的时候难道不会坏吗？的确，高温环境会使咖啡豆上的油质劣化，让咖啡豆丧失新鲜香气与风味，因此阳光照射、冰箱或烤箱等会散热的家电、纸箱内，都不是储藏咖啡豆的好地方， 干燥阴凉 处才能维持良好咖啡豆品质喔！
Q2：不能放冷藏，那能放冷冻库吗？
如果能够确保装咖啡豆的容器是完全密封、不曾开过的，那么放置冷冻库是可以的。不过别忘了，每打开一次冰箱，就会让咖啡豆照射到一次光线，它也是咖啡豆的敌人之一喔！因此最好的建议就是，如果想要长期保存咖啡豆，且在10~14天内不会使用，那么就可以放进冷冻库储藏。
如果两周之后需要使用到咖啡豆，那么记得要在出现冷凝（退冰）作用之前，把剩下的咖啡豆放回冷冻库，才能降低其变质的可能性。
