云式火腿月饼的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2023-01-03 01:54
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热心网友
时间：2023-10-10 11:32
水油皮：中筋粉：204克 细砂糖：21克 水：96克 猪油：54克
油酥：面粉：180 猪油：90克
可做50克月饼32个。
1.水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。
云式火腿月饼YO.jpg
2.油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态
云式火腿月饼Qy.jpg
3.按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来
云式火腿月饼CE.jpg
4.松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下
云式火腿月饼yh.jpg
5.从上到下擀成长条形。盖上保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以捏馅了。本来皮：馅是按1:1包的。因为捏去了皮多余的部分，最后应该是4:5
云式火腿月饼st.jpg
6.皮包上馅，捏起来，把最后多出来的皮掐掉。按扁一些。继续盖上保鲜膜松弛15分钟
云式火腿月饼ao.jpg
7.用色素点上红色的点，烤箱175，据自己月饼多少和大小烤30-40分钟。我烤了16个50克的，用了40分钟。酥皮一定要全烤透才会酥软哦！一出炉就能看见酥皮飞起来啦
热心网友
时间：2023-10-10 11:32
折叠材料
主料:低粉500g 糖浆350g 色拉油150g 枧水10g 盐5g [1]
辅料:火腿1000g 玫瑰花碎10g 盐15g 蜂蜜250g 熟面粉500g 色拉油250g
折叠步骤
1取面团，包入馅
2粘些面粉压入模具压实
3脱模后放入烤盘
4烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟
5取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可
