如何做小笼包?

发布网友发布时间：2023-01-03 01:54

共1个回答

热心网友时间：2023-10-10 11:33

传统的小笼包是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻，在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁，而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦，所以今天这个小笼包是用了直接在肉馅中加水的方法。\x0d\x0a\x0d\x0a　　材料：\x0d\x0a　　\x0d\x0a 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水\x0d\x0a\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a\x0d\x0a　　1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。\x0d\x0a\x0d\x0a　　2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。\x0d\x0a\x0d\x0a　　3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。\x0d\x0a\x0d\x0a　　4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。\x0d\x0a\x0d\x0a　　提示：\x0d\x0a\x0d\x0a　　搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包