打锅盔的酥怎么炒视频
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发布时间：2023-01-02 17:41
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时间：2023-10-09 20:25
150克面粉 25克鸡蛋
1克盐 1/2TSP酵母
75克温水 75克面粉
60克开水 1勺色拉油
50克肥肉 25克面粉
少许花椒 少许胡椒
少许五香粉 少许盐
100克五花猪肉 2小勺色拉油
1小块姜末 1小勺花椒粉
1/2小勺胡椒粉 1/2小勺五香粉
适量盐 2根小葱
做法
1
主面团的材料全部混合，揉成面团
2
放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大
3
发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用
4
烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀
5
发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右
6
再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末
7
拌均匀，待用
8
发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料
9
拌均匀，待用
10
分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分
11
再卷起来
12
立起来，再压扁
13
再擀成较长的长舌状（35厘米左右）
14
抹上鲜肉馅
15
卷起
16
立起来，压扁
17
略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯
18
中小火煎，煎至两面黄
19
取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟
20
取出
