蛋糕好好了怎么搞刮板边
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发布时间:2023-01-02 20:10
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热心网友
时间:2023-10-09 22:55
1、铺夹层奶油,在底层蛋糕胚上挖一块奶油,刀头对准蛋糕的中心位置,左手放在七点位置轻转转台,依靠右手腕的力量,将奶油以水平15度抹过去、推回来。
2、抹平奶油表面。抹刀刀尖对准蛋糕中心,并保持水平15度,右手不动,左手转动转台,将奶油面抹平。
3、叠放顶层蛋糕胚,将顶层蛋糕胚对齐叠放,如果放歪了,一定要调整好。
4、铺奶油并抹平,由于是最外层的奶油,考虑到之后需要修饰平面,所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些,按照步骤1、2的方法将表面奶油铺平,并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
5、抹侧面奶油,用刀尖沾取奶油,垂直于转台涂抹,同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来,左手轻转转台。抹刀垂直于转台,并保持15度向内翻面,右手保持不动,左手转动转台,将侧面奶油面抹平,这时候顶部的奶油边缘必须高于中心,否则顶部直角出不来。
6、抹平顶部奶油,将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集,轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
7、处理底座上多余奶油,抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动,抹刀右侧稍稍抬起,旋转转台,将多余奶油刮掉。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。