发布网友 发布时间:2023-01-03 07:38
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热心网友 时间:2023-10-11 11:11
宋代点茶用抹茶加粉打击成悬浮液。
宋代的点茶用的是团饼茶,先将茶饼碾碎成粉末,再用茶罗筛过,接着烧水,用沸水冲洗后,将茶粉放入茶盏,先少倒点开水,将茶粉调匀,称调膏,再从四边注入沸水点茶,边注水边用茶筅击拂成悬浮液,然后将有茶末的茶汤一起喝下。
点茶是两宋饮茶的主流形式,是中国古代茶艺的代表之一,已传播到日本、韩国、朝鲜,它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。它的重现具有历史、文化、艺术、科学等多重价值和意义。
关于斗茶:
“斗茶”是宋代茶事活动主要内容之一。
当时流行于上流社会、文人雅士之中的斗茶形式,主要是猜测茶叶的产地、辨别茶叶的采摘时间、说出当下喝的是春茶还是秋茶,以及辨明点茶之水的来源和品质。
这种带有强烈*色彩和游戏乐趣的斗茶方法,通过日本僧人传到了日本,经日本几代茶人的共同努力,同时受浙江余杭径山寺《禅院清规》的影响,在不断融入日本本国审美情趣的基础上,发展成为集日本品茗文化艺术为一体的“茶道”。
而流行于民间的主要斗茶形式,是以评出点茶技术和茶品的优劣为主,斗茶又称“茗战”,这种斗茶形式促进了当时茶叶品质和点汤技艺的提高