宫爆虾仁的家常做法大全怎么做好吃
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发布时间：2023-01-03 08:25
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时间：2023-09-27 12:47
主料： 虾仁358克
调料： 鸡蛋清15克
姜10克 大蒜（白皮）10克
辣椒(红 尖
干)3克 淀粉(豌豆)30克
盐2克 酱油20克
醋10克 白酒10克
白砂糖3克 胡椒粉1克
味精2克 猪油（炼制）60克
香油2克
宫爆虾仁的做法步骤
1. 虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。
2. 将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。
3. 锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。
