花胶的选购方法 教你选择优质花胶
发布网友
发布时间：2023-01-01 05:45
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-03 07:49
一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧，我们大家在挑选花胶的时候就要尽量的挑选新鲜的了哦，这样的花胶是比较优质的了。
挑选花胶的时候，不要选购那些很白，没有任何瑕疵的花胶。很多商家为了让花胶的外形更美观，卖相更好，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，花胶的色泽、*度就会很漂亮，当然价格也可以卖的更高。但是这些颜色看上去很白很一致甚至一点瑕疵都没有的花胶最好不要买，因为这些都是加工做的花胶。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。所以我们不要以为白的是好的花胶了，实际上真正属于优质的花胶并不是非常白的了，大家要小心了哦。
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。这样我们再进行烹饪，那么吃到的花胶味道就会更加的出色了哦。这是因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
上面我们就给大家介绍了花胶的一些情况了，可以发现花胶本身就是非常好的食物了，我们经常的吃花胶可以起到很不错的滋补作用，但是对于花胶也要注意，学会选购的方法是非常有必要的了，上面这些技巧，我们大家不能错过了哦。
