秋冬食补正当时,莲藕筒骨汤暖心又暖胃
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发布时间：2023-01-01 06:59
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时间：2023-10-04 07:55
俗话有说，“春夏养阳，秋冬养阴”。康华医院中医科主任潘宗奇说，顺应天时，秋冬阳气收藏之时适养自身精血。
那么，该如何补？吃什么能补？需要注意哪些问题呢？潘宗奇来教教大家。周末有空的话，不妨为家里人做羹汤，用小行动守护家人的 健康 。
秋冬进补不必刻意求奇珍
潘宗奇说，很多人会向他咨询，秋冬吃什么能补？他坦言，其实，“秋风起食腊味”这句话已经给予提示。那就是，五谷六畜果蔬皆养人。
潘宗奇说，补法不必刻意寻求奇珍，日常饮食已经足够，尤其今时物资丰富，肉类摄入量较之古时已经大幅增长，我们更需要的是如何吃得合适。
进补时间的选择上，秋冬是正当进补之时。尤其对于平时体质虚弱，需要进补的人群而言。秋季天气转凉后，大家的胃口大开。秋冬进补是顺应天时的行为，正如自然界动物在秋季时大量进食储存能量为过冬作准备一样，秋冬进补也是为了增强体质，在冬天不至于因气温骤降而生病。
食疗进补也要配合适度运动
秋冬进补也有小窍门。潘宗奇说，海鲜类（虾蟹海鱼）性偏寒凉，在秋冬季节不宜多吃；而羊肉、牛肉和鸡肉均为性偏温，秋冬正当其时。
在烹饪上无太多禁忌，煎炒蒸煮均可。潘宗奇提醒，如果市民想制作药膳，应避免加入性偏寒凉的药材如鸡骨草、灵芝、海底椰一类。而黄芪、党参、枸杞一类则比较合适。
因为每个人的体质不同，潘宗奇建议想要制作药膳的市民可以去咨询医生，因人而异选用制作药膳的药材。
潘宗奇提醒，虽然可以通过食疗进补，但适度的运动也是必需的，适度运动可以帮助消化，增强体质，切记不要吃完就坐着不动。
【食疗方】
潘宗奇说，秋冬进补时应避免暴饮暴食，所谓过犹不及，秋冬虽然可适量增加饮食量，但暴饮暴食后反伤及脾胃，使人不欲饮食。
这次推荐的食疗方可以健脾行气消食导滞，有助于解决脾胃食积的情况。
苏梗砂仁陈皮莲藕筒骨汤
材料（约2人分量）：
猪筒骨250g，莲藕100-150g，苏梗10g，春砂仁3g，陈皮3g，生姜3片。
烹制方法：
筒骨斩件，莲藕切块，苏梗陈皮布包，与莲藕，猪筒骨，姜片一起放入锅中，加清水1500ml。
武火煮沸后文火熬1.5小时，撇去浮沫及油花，加入打碎的春砂仁，煮10分钟后加盐适量即可。
全媒体编辑 钟亿军
