红薯,土豆,小麦发芽了还能吃吗

发布网友发布时间：2023-01-02 07:48

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热心网友时间：2023-10-09 07:23

一说起“发芽有毒”的食物，土豆，绝对是榜上有名。我们吃的土豆，正常状态下龙葵碱的含量很低，一旦发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，这种物质冷、热都比较稳定，普通蒸煮炖炒很难破坏它，所以为了安全起见，扔掉会好些。

发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方，花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜。

红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

苜蓿种子小，苗期生长慢，易受杂草的危害，播前一定要精细整地。整地时间最好在夏季，深翻、深耙一次，将杂草翻入深层。秋播前如杂草多，还要再深翻一-次或旋耕一次，然后耙平，达到播种要求。播种深度与覆土掌握适宜的播种深度是保苗的关健。一般土壤播种深度2~3厘米，在干旱条件下，则应深开沟，浅覆土，在水分不足的土壤以覆土0.5~1厘米为宜，在水分适宜时以0.3~0.5厘米为宜。注意*保墒，力求一次播种保全苗。

小麦苗是最常见的，在田地里到处都是，可是很少有人知道它还能吃，其实小麦苗味道清甜，有一种特殊的清香味，而且富含矿物质、维他命、氨基酸、维生素、酵素、叶绿素和纤维等营养元素，由于小麦价格低廉而且生命力强，是一种成本很低但品质很高的芽苗菜。