麻油鸡饭家常版怎样做好吃
发布网友
发布时间：2023-01-02 09:12
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热心网友
时间：2023-10-09 10:20
食材
鸡 500克
老姜 10克
干香菇 60克
长糯米 400克
麻油 100克
米酒 50克
水 150克
盐 10克
方法/步骤
香菇泡水，泡过香菇的水留着备用。鸡切块，尽量取去鸡油不用。鸡油会太腻。
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姜、香菇切丝，鸡肉切块姜用麻油爆香，干煸。非常的香。
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入香菇继续煸炒，要把香菇的味给炒出来。这样饭的味道才香。
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再入鸡块继续翻炒，加酒。
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加少许盐(可以吃原味，也很香很好吃)。因为加盐的味道更加入味，感觉会更香。
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入洗净糯米(糯米无需泡)，续入香菇水拌炒，沸腾后熄1. 移至大同电锅(外锅一杯水)2. 或移到电饭煲按煮跳起后，锅底一定要铲起翻过。
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热心网友
时间：2023-10-09 10:21
制作步骤
1 什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
3勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许
制作步骤
1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。
2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
3于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
415分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
