铁棍山药的饮食禁忌事项介绍
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发布时间：2023-01-02 07:28
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懂视网
时间：2023-01-31 20:31
铁棍山药是一味很珍贵的中药材，被历代医家所推崇，也称赞为长寿因子，是药食兼用的良药佳肴。以下是小编收集整理的关于铁棍山药的吃法，希望对你有帮助。
铁棍山药的吃法
一、铁棍山药黑芝麻粥
材料：大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖。
做法：
1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。
2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。
3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
二、蜜汁山药
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油。
做法：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条。用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
三、山药排骨汤
材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。
2、排骨和山药分别飞水捞出。
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
四、炒山药
材料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。
2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。
3、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。捞起重新置于流水下，冲洗一遍。
4、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。
5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
五、拔丝山药
材料：山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量。
做法：
1、将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。
2、锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油。
3、锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
贴心提示：山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
山药的食用禁忌
1、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
6、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、黄瓜
山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
8、南瓜
山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
9、胡萝卜
山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
10、笋瓜
山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
山药的最佳搭配食材
1、芝麻
芝麻是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。
2、红枣
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
3、莲子
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。
4、杏仁
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。
5、核桃
核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
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热心网友
时间：2023-01-31 17:39
我们都知道，山药的养生功效很多，同时也是一种食材，经常会在餐桌上和中药里面看到，可以说是一种生活中不可缺少的物质，但是山药也有一些禁忌，不知道大家了了解多少，下面就为大家介绍一下山药不能和哪些食物一起搭配。
铁棍山药不可与海味同食
一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
上面提到的禁忌就是大家应该注意的，铁棍山药和海鲜搭配就会使两者的营养价值都降低了，吃了以后不仅没有好处还会使得自己变得不舒服，带来不必要的麻烦。
铁棍山药不可与碱性药物同服
铁棍山药和碱性物质同食会引起腹痛、恶心、呕吐的症状，这是因为铁棍山药本身就是碱性物，无论是生物还是化学都曾说过，酸碱平衡才能是对的。身体也是如此，只有保持胃里的酸碱平衡，才能保证健康。因此身为碱性物的铁棍山药再与碱性药物一起服用，则会对身体产生大的危害。
铁棍山药是碱性物质，大自然都会讲究平衡，更何况人呢，一旦人体内的碱性偏高，就会发病，内分泌就会失调，带来影响。
铁棍山药与瓜类食物同食会流失阴阳
瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等，其中皆含维生素c分解酶，若与铁棍山药同食，维生素c则被分解破坏，营养则会流失。
以上就是为大家介绍的关于山药的一些饮食禁忌，希望上面的介绍对大家会有所帮助，一定要避开上面所说的禁忌，这样不仅可以使食物的营养达到最大化，还会让自己更好的吸收营养，给自己一个健康的身体。
