加工即食海参定型的,然后在真空包装的。
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发布时间：2022-04-23 12:57
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热心网友
时间：2023-04-30 02:39
热心网友
时间：2023-04-30 02:39
水发即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。这里有一个误区：水发即食海参并非是鲜参加工成的，也是由干参泡发后加工，因为鲜参被打捞上来后，会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参。既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。
这种海参，在食用前解冻，可以做海参小米粥，葱爆海参之类菜品，
同样，也可以稍微热烫一下直接沾料食用。水发即食海参食用
加工工艺：
1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型。
2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理。
3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。
产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质较短。
来自真岛海参的解答
