煮粽子的过程,使用冷水下锅煮比较好吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:51

共5个回答

热心网友时间：2023-08-13 03:59

相信大家在过一些传统节日的时候，都会吃一些传统的美食和食品，这样才会有过节的味道。端午节对于大家来说当然是要吃粽子了，抛去一个南北争议较大的问题，那就是到底是甜粽子还是咸粽子好吃？不过在前期包和煮粽子大家也是有一定的争议，那么下面就来给大家介绍一下吧。

煮粽子，冷水下锅比较好。许多人都会思考这样的一个问题，煮粽子的时候到底是冷水还是热水下锅，这里可以告诉大家，那就是冷水下锅煮粽子会比较好，因为这样就可以让粽子慢慢的从外到里开始受热均匀，慢慢的把外面那层粽叶的粽香散发出来，这样煮出来的粽子才会软糯香甜，粽香四溢。

而如果热水下锅煮粽子的话，大家都知道粽子的大部分组成成分是糯米，糯米遇热是会变膨胀变黏的，如果是热水下锅就会让最外面那层糯米提前煮熟，而且充满着水分，但最里面的糯米却煮不透和煮不熟，容易导致煮了好久粽子还没煮熟的情况，吃起来的口感有些夹生，甚至还有不好吃的情况发生。

那么下面就来聊聊关于甜粽子和咸粽子的一些好吃的种类吧。

像甜粽子在南方大部分就是加一些蜜枣，红豆，栗子等等，这样的粽子非常的软糯香甜，带着一丝丝谷物的甜味，还有豆类的软糯，吃上一个就感觉到了非常的幸福感。

那么咸粽子的代表那就睡，绿豆猪肉粽了，还有咸蛋黄猪肉粽，这一类的粽子充分结合了肉的香气，还有咸蛋黄的鲜香，最外面那层糯米也是吸收了，里面的香气变得格外的可口，很好吃。

那么以上就是关于粽子下锅的一些简单介绍，希望小伙伴们注意。

热心网友时间：2023-08-13 03:59

冷水煮。
用冷水煮粽子，糯米的涨发和成熟过程会比较均匀，不会出现夹生的现象，而且粽叶的香味也会逐渐渗透到糯米里面，吃起来更香。
在热水下粽子，这样粽子下锅后外面熟得快，而里面却是生的，导致煮出来的粽子松散露馅，有硬芯的现象，很影响口感。
煮粽子时，放少许的食盐和食用碱（小苏打），粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯，这样的口感吃起来会更加香。

热心网友时间：2023-08-13 04:00

是的，用冷水效果比较好，不然的话煮粽子的时候很容易出现夹生的状况。

热心网友时间：2023-08-13 04:01

是的，是用冷水煮出来的粽子口感会更好一些，而且冷水煮的粽子也会非常好吃。

热心网友时间：2023-08-13 04:01

是的，这样的话才能够让粽子更加的劲道，而且也会让粽子的口感更好，这样煮粽子更好吃一些。