炒油面的做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 12:55
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热心网友
时间：2022-06-03 08:48
主料：面条油面条600-800克，苦瓜半根，韭苔300克左右，洋白菜200克左右，猪肉(肥瘦)200克左右。
辅料：红皮洋葱半个，姜适量，葱适量，海盐适量，酱油适量，蚝油适量，食用油适量。
做法：
1、首先油面条买回后切成短小的段，待用。
2、然后苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗净后分别切片，切段，切丝，待用。
3、洋葱顺纹路切丝，姜切丝，斜刀切葱，待用。
4、刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽，放入姜丝，用适量酱油腌制。
5、炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉。
6、猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟，待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟。
7、将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了）。
8、将闷好的面和菜拌匀后就可以食用了。
热心网友
时间：2022-06-03 08:48
主料：面条300g、茄子半根、胡萝卜半根、韭苔100g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽2汤匙、高汤适量。
素三丝蚝油炒面的做法
1、蒸屉底扫一层油，把面条铺入。
2、上锅蒸10分钟。
3、韭苔切段、胡萝卜切丝。
4、茄子切细条。
5、炒锅入油，把茄子、胡萝卜放入炒软。
6、再放入韭苔小炒一下。
7、加入盐炒匀。
8、放入蒸好的面条。
9、用筷子搅松，再翻炒2-3分钟。
10、加入一勺高汤（放入高汤加水也行）再继续炒。
11、加入蚝油炒匀。
12、再加入生抽炒匀即可。
13、装盘。
