油面是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:55

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热心网友时间：2023-09-09 01:44

油面是湖北东部地区汉族传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区。纯手工制作，无需油炸。
油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的。

热心网友时间：2023-09-09 01:44

油面是黄陂土特产，用面粉经过和面·醒面，切条，盘条，上筷，再醒面，上架，拉面，分面，等等一系列工作，手工制成，由于刷油盘条，俗称油面，在黄陂，油面之乡是李集镇。

热心网友时间：2023-09-09 01:45

莜麦也叫燕麦，它的粒磨成粉，就叫莜麦面。

热心网友时间：2023-09-09 01:45

是莜面,