请问谁知道关东煮的制作方法?
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发布时间：2022-04-23 12:41
共8个回答
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时间：2023-02-20 18:16
[原料/调料]
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝饰、红萝饰 各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝饰用水煮熟，捞起沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹秽串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
参考资料：百度知道
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时间：2023-02-20 19:34
贡丸 3个
鱼丸 3个
生干贝 2个
黑轮 3个
白萝卜 半杯
材料B：
虾皮 1/2大匙
柴鱼 2大匙
盐 1小匙
材料C：
关东煮沾酱 2大匙
葱末 1大匙
【做 法】
(1)先将白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥乾备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
关东煮(2)
【材 料】
鱼豆腐扬 1包
白萝卜 75公克
红萝卜 75公克
猪血糕 1块
其他关东煮料 各适量
【调味料】
水 600㏄
大骨浓缩汁 1/4罐
胡椒粉 少许
【做 法】
(1)红萝卜与白萝卜洗净去皮，猪血糕切成小块，关东煮材料洗净后切成适当大小备用。
(2)煮沸一锅水，将红萝卜、白萝卜入水煮软捞起备用。
(3)另一锅中放水600㏄，将大骨浓缩汁与胡椒粉加入锅中煮开，随后再将其他材料都放入锅中煮至熟透即可，食用前沾甜辣酱风味更佳。
【备 注】
如果没有大骨浓缩汁时，可加入盐1/8小匙及鲜鸡粉1/4小匙替代调味。
关东煮沾酱
【材 料】
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
勾芡材料：
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
【做 法】
(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。
【备 注】
甜不辣、油炸物沾酱用。
关东煮的汤
大致上都是用高汤，或者柴鱼汤，也有加白开水继续下去熬煮。
因为关东煮是由各种关东煮的食材下去熬的高汤，种类那麼多，必然有各个种类的精华存在其
中，不管是海鲜类还是猪肉类，汤头一定会有些甘甜，而且日积月累来熬煮各种食材的话，至
少锅内也还会保留一些汤头的原味，过咸时，顶多加一些水来冲淡。
总之，汤只有越熬越香的道理，不管换新材料还是加白开水，唯独用老汤来熬煮
食物，只会更香醇。反之从新熬煮一锅汤的话，反而味道就没有如此香甜了，
你不妨试一试！
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时间：2023-02-20 21:08
调料就是你买一块菌菇类的海鲜火锅，底料或者是就是比较清淡的火锅，底料放少一些，然后加点盐调到适当的口味，然后再把这些菜放进去煮熟。
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时间：2023-02-20 23:00
A：选料切片或块、将生肉切成片或块状用腌粉千份之五至十及小许的调味料腌制一个小时以上。用竹签穿上[煮熟后再串上也可以]。原料可以用海鲜、牛、猪、羊、鸡肉、内藏或肉制品。生菜、萝卜也可以且不须腌制。
B：调好汤底、用劲辣、微辣、调味粉、咖喱粉、牛肉酱、卤汁等调好不同口味的汤底。（汤底即将5公斤水煮开后加入150克牛肉汁与10克咖喱粉的混合物）
C：制作过程、将A.B准备好后将肉制品及蔬菜放进不同口味的小格里大火煮熟然后转小火保温、熟食出锅后可按客人的要求撒上调味料或刷上酱料。当发现汤底口味变淡时应添加些调味料。
关东煮制作方法 2
[原料/调料]
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝饰、红萝饰 各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝饰用水煮熟，捞起沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹秽串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
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时间：2023-02-21 01:08
材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/130371.htm
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时间：2023-02-21 03:32
三丝丸50公克、白萝卜1条、素黑轮300公克、香菜少许。
盐、味素各适量、胡椒粉少许。
关东煮 制作方法：
A、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。
B、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。
C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。
贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。
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时间：2023-02-21 06:14
要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。
制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/34632149.html
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时间：2023-02-21 09:12
