腌冬菜怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 12:47

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热心网友时间：2023-05-18 14:36

1. 津冬菜主要腌制方法是把大白菜切成小块晒到半干，每100公斤再加12公斤盐，然后揉搓，入缸压实继续撒盐，封到3天左右，然后将菜取出，随后每100公斤菜再加蒜泥20公斤左右，装缸发醉第二年春就可以了，因为加了蒜泥所以津冬菜也称为荤冬菜。
2.川冬菜大概有200多年历史是四川特产腌菜之一。它用芥菜的箭杆和青菜的菜苔切成片要晒软，每100公斤干到20公斤割下嫩嫩的尖继续撒盐11公斤左右，每天揉一次，差不多揉6次左右加香料翻几次就装入坛压紧，用老的叶子和泥土封口。倒过来晒一年左右，待泥土润湿，菜也熟了。

热心网友时间：2023-05-18 14:36

腌冬菜的方法很多，根据个人的不同口味，腌冬菜的佐料就不一样。首先准备大白菜，尽量是小颗的青青的那一种，其次准备一个陶瓷容器，把白菜放入容器，加入大粒盐，腌15天后，拿出切片加入调料即可。