土豆、红薯、山药的淀粉含量高,糖尿病人能常吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:49

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热心网友时间：2022-07-13 21:58

对于糖尿病人来说，控制餐后血糖是关键的治疗环节。土豆红薯山药，还有其它粗粮杂粮杂豆，由于富含膳食纤维，血糖生成指数较低，餐后血糖升高的速度比较慢，幅度比较低。所以，用土豆红薯代替白米饭和白面面条，对于平稳餐后血糖是有益的。但是有些人胃肠道消化能力较弱，如果全部吃粗粮杂粮，会有腹胀腹痛等消化不良的症状。建议逐渐增加粗粮杂粮的数量，替代三分之一到二分之一的细粮。至于说不吃细粮，只吃土豆红薯就能够降血糖，那是不可能的。准确的说法应该是吃了土豆红薯餐后血糖升高的幅度可能会低一些。另外如果吃多了土豆红薯，血糖也是会升高的很厉害的。

所以说淀粉类的食物也是要有*的。淀粉每百克热量为351千卡，淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。其中淀粉多糖是最主要的糖类来源，它较广泛地含在谷物类、块茎块根类、豆类、坚果类和水果类食物中，而淀粉类食物容易导致血糖升高，所以糖尿病人要控制淀粉类食物的摄入量。土豆每百克热量为76千卡，每天宜食60克，土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者可以少吃的食物。但不宜用来当蔬菜吃，吃时要相应减少主食的量。

山药也是一种薯类的食物，每百克热量为57千卡，每日宜食60克，可以当做主食在饭桌上食用，也可以作为淀粉类的蔬菜食用。山药本身含有的热量低，富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，因此山药也是一种很健康的食品。研究发现山药虽然淀粉含量高，但山药中还含有山药多糖，这种非淀粉多糖物质能抑制消化酶，除了帮助增强身体免疫能力，抗病毒、肿瘤外，能起到降血糖的作用，帮助糖尿病患者控制餐后血糖。另外山药多糖还能帮助调节糖脂，改善胰岛素敏感性，因此糖尿病人吃山药能对血糖有帮助。但是由于淀粉含量较高，要相对应的减少主食的摄入量。山药还有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。含有多种人体需要的营养物质，因此红薯是营养全面的食品。糖尿病患者也是可以吃的，所以它可以替代我们的主食，但是由于红薯中淀粉、糖含量较高（23.1%），也就是说只吃红薯不吃米饭，而且建议将红薯蒸着吃，因为煮的红薯容易消化，使血糖过快升高，可以和菜一起吃，这样让其吸收消化的慢一些，让血糖升高的速度慢一些，平稳控糖。所以糖尿病人*摄入的不光是含糖较高的食物，淀粉类也一样。因此如果菜中有山药、土豆、红薯这些都属于主食，也就是你的米饭可要减少了。

热心网友时间：2022-07-13 23:16

糖尿病患者最关注的话题之一就是饮食了。很多患者想方设法的去网上找各种食谱，去找病友寻求经验，就是为了更好地控制血糖。因为，饮食对于血糖的管理确实很重要。无论是否患有糖尿病，吃饭时食物所含碳水化合物吸收入血，都会升高餐后血糖，只不过健康人很快会通过胰岛素调节把血糖降下来，可是糖尿病患者却难以达标。