毛血旺经典川菜的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 12:48
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时间：2023-10-14 03:05
用料
用料看下方
毛血旺～经典川菜的做法
黄鳝（可免）
牛肚（牛百叶也可以）
五餐肉（火腿肠也可以）
鸭血（猪血也可以）
窝笋（用的半只)
豆芽（一元钱的）
生菜（一小朵）
自己还喜欢什么配料自己配上。
调料
火锅底料！
郫县豆瓣
洋葱（可用大葱）
姜片
蒜片(两瓣儿)
干辣椒段儿
花椒
黄鳝用料酒，少许盐腌制十分钟，也是为了入味儿，也是为了去腥味儿！不喜欢黄鳝的可以不要！但你要做正完的是有黄鳝的！我那去吃都有！
豆芽！生菜都烫一下放碗底！
开水下锅，有点变色马上起！别等开！开了就熟过了，一会儿还淋汤在上面的，别怕不熟！
现在开始炒料了！油热！
想要表面红！有色！油多一点！我这是小半碗！
姜片
蒜
洋葱
爆香
爆香后下豆瓣酱！还是那句想色好看油多豆瓣也很关键，三大勺！炒香!
豆瓣炒香火锅底料！我用了半包！依然炒香!
有香叶来不点，没有就算了，有就更香一点！
香叶下后马上下高汤（没有高汤就青水)进行熬汤十分钟那样！用高汤不用熬那么久一小会儿就是！
下汤后
放三汤勺料酒
鸡精一汤勺
生抽来两汤勺
白糖少许调味儿
盐少许，一点点
汤熬够时间，已经有些变浓郁了！
下鸭血煮开
黄鳝下，煮三分钟
我的牛肚是熟的！现在下！
五餐肉一起下锅煮开
再下窝笋！想脆一点就开后一小会儿就可以了！想吃软的就再多煮下！
煮好后起锅
锅里少许油！油热到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用没有就算了。
辣椒炸后淋在中间，想吃的麻辣多放点儿！
放上香菜OK
毛血旺的家常做法,麻辣鲜香实在下饭,步骤详细厨房小白也能学会_百度...
烹饪步骤：1.将毛肚表面带有脏东西的黏膜撕掉，加适量盐、小苏打和醋反复揉搓，再用清水冲洗，尤其是褶状里杂质一定要洗净，这样清理好的毛肚就没有腥味了，然后切成丝或片状。2.莴笋去皮切菱形片，鸭血、午餐肉和千叶豆腐分别切成大片。3.红干椒剪成小段去籽，切葱花、姜蒜末备用。4.锅中倒入适量...
正宗川菜毛血旺的做法
锅里少许油！油热到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用没有就算了。辣椒炸后淋在中间，想吃的麻辣多放点儿！放上香菜OK 请点击输入图片描述
怎么做出汤汁红亮,麻辣鲜香,爽口又下饭的毛血旺?
【烹饪步骤】：1. 首先我们需要准备好以上食材，牛百叶180克、鸭血150克、鲜鱿鱼200克。2. 黄豆芽用清水清洗干净然后放到盘中进行备用，生姜1准备2块，花椒2克、干辣椒5克、大葱半根。3. 大蒜剥皮一半切片一般起皮，生姜我们需要切成姜片，大葱需要切成段进行备用。4. 大蒜我们需要切成蒜末，干辣椒剪...
川菜毛血旺是怎么做的?
炒锅上火烧水加入盐,水开放入绿豆芽,金针菇,青笋片,汆烫至熟捞出滤水,放入盛装容器中,将黄喉,牛百叶,卤肥肠,鳝鱼片,午餐肉,鸭血,鱿鱼片放入水中汆烫至熟,捞出滤水待用,炒锅上火,烧油至四成热,下入姜葱蒜爆香,下入豆瓣酱,干辣椒面炒出香味和颜色,再下入火锅底料,加入高汤调入盐(咸度合适可不放盐),味精...
传统川菜毛血旺的做法是什么?
那么现在川菜里的毛血旺是怎么做的呢? 《毛血旺》 准备食材: 一小盆的鸭血(就是那种杀鸭的时候,用个盆子加点水,去收集的那种鸭血)、一小块猪肉(看情况,肥瘦都可以,也可以用牛肉)、毛肚一份(不要太多了哈,适量就可以了)、火腿肠1根(有时候放玉米肠也可以,或者午餐肉)、卤制的猪心一份切片(不用太多,...
经典川菜毛血旺的制作方法有哪些?
毛血旺是一道经典的川菜，起源于四川省，因其麻辣鲜香、热气腾腾而深受欢迎。以下是毛血旺的制作方法：材料准备：鸭血：500克，切块 豆腐：200克，切块 黄豆芽：100克 大白菜：适量，切块 金针菇：100克 粉丝：适量 肥牛片：200克 鱼丸、肉丸等：适量 青蒜、生姜、大蒜：适量，切片 干辣椒、花椒：...
毛血旺的做法和步骤
毛血旺是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香、味道浓烈而著名。以下是毛血旺的做法和步骤。材料和准备：在制作毛血旺之前，需要准备以下材料：鸭血、牛百叶、豆芽、黄喉、干小红辣椒、花椒、盐、味精、黄酒、大葱适量、小葱、清水、姜片少许。所有的食材都要新鲜，特别是鸭血和牛百叶，这样才能保证毛血旺的...
经典川菜毛血旺通常需要怎样做呢?
毛血旺的简单做法
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川菜毛血旺是怎么做的?
毛血旺是川菜中非常经典的一道菜，它鲜香麻辣，内容丰富，色香味俱全。接下来，我们继续制作。将火腿肠切片，鳝片和牛百叶也准备好。然后，在锅中加水烧开，放入火腿肠、鳝片、牛百叶焯水，去除杂质。现在，我们开始烹饪毛血旺。在锅中加入底油，放入生姜、葱、花椒炒香，然后加入豆瓣酱，煸炒出香味...
