虾仁炒黄瓜丁的做法
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发布时间：2022-04-23 12:41
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热心网友
时间：2022-07-07 05:46
用料
虾仁 200g
黄瓜 1根
蒜 少许
葱 少许
姜 少许
干红辣椒 少许
盐 适量
鸡汁 适量
香油 一点点
食用油 适量
黄瓜丁炒虾仁的做法
虾洗净去壳去沙线（我用的是速冻的），黄瓜去皮，切丁，葱姜蒜切碎，备用。
炒锅烧热加油，下葱姜蒜、小干辣椒爆香。
加入黄瓜丁，加盐，爆炒至黄瓜微微发亮半透明，加虾仁，炒至变红微透明。
加少许鸡汁，点一点点香油，关火起锅。
小贴士
鲜鸡汁里面有盐和淀粉，所以盐一定要少放，还能起到勾芡的效果。我不喜欢黄瓜皮的味道，而且从安全角度看，去皮吃更干净一些，也有人切条的，我觉得再讲究些做，黄瓜应该用盐腌一下去去水分，炒出来应该更脆。小干辣椒其实应该剪成段下锅，但我怕辣就没弄。
