墨鱼,章鱼,鱿鱼哪种比较贵?营养价值最高?
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发布时间：2022-04-23 12:41
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时间：2022-06-08 15:43
墨鱼贵，营养价值也是墨鱼高
墨鱼-亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
章鱼（Octopus）属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 章鱼营养分析：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 章鱼适合人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。 章鱼食疗作用：章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 章鱼做法指导：1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；
2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
鱿鱼(鲜)知识介绍：鱿鱼（Squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。 鱿鱼(鲜)营养分析：1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 鱿鱼(鲜)补充信息：识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“*乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 鱿鱼(鲜)适合人群：一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 鱿鱼(鲜)食疗作用：鱿鱼性味酸平，珍美；
食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。 鱿鱼(鲜)做法指导：1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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时间：2022-06-08 15:44
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