发面时用酵母粉后还用使用小苏打吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:44

共3个回答

懂视网时间：2022-05-08 13:46

不知道大家熟悉酵母嘛，酵母想必大家都知道这个用途是什么吧，而且想必肯定大家喜欢做面包的肯定经常用到酵母还有小苏打，尤其是对于喜欢做西点的人来说，小苏打和酵母简直就是每天的必备，但是大家在做面包的时候不小心已经放了酵母，然后大家就不知道还可以放小苏打吗，不知道大家有没有遇到这个难题呢，其实大家根本就不需要担心，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家放了酵母还需要放小苏打吗。
方法：
其实主要还是看自己吧！如果是已经放了酵母的话，其实是可以已经不用放小苏打了，因为酵母本身就可以起到很好的发面作用，但是如果你还是想要放小苏打的话，其实也是可以的，因为小苏打还可以起到很好的辅助作用的，可以加快发面的时间，只是放小苏打和不放小苏打它们的味道会有一点点的差别，其他的影响都是不大的，主要还是看自己哦。

以上就是小编给大家分享的放了酵母还放小苏打吗的方法，不知道大家有没有学会有没有看懂呢，小编给大家分享的方法肯定都是最简单也是最实用的，所以大家也不需要担心会学不会哦，酵母和小苏打超市里面都有卖的哦，所以大家也不用担心会买不到什么的，酵母和小苏打都是有很好的方面作用的，所以大家也不用担心会有什么副作用，大家快用小编给他发发去试一下吧！希望小编这一次的分享能够一如既往的帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-08 10:54

不需再加小苏打，酵母发面和用小苏打的原理都是为使面团蒸煮过程中产生大量气泡，使其松软。

热心网友时间：2022-05-08 12:12

付费内容限时免费查看回答1、用酵母粉发面需要加小苏打。

2、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。

3、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。

4、小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。