上海特色面食蟹黄包做法步骤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 12:53

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懂视网时间：2022-10-01 06:16

1、食材：面粉300g、猪肉200g、猪皮冻50g、蟹黄200g、麻油适量、盐适量。

2、温水和面，醒30分钟。

3、猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味，搅拌均匀。

4、猪皮冻切块。

5、将醒好的面揉成长条。

6、擀成皮包馅，放一块肉皮冻。

7、锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。

热心网友时间：2023-08-07 14:30

材料
主料：面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克，
辅料：料酒6克，香油8克，白糖，葱花，姜末各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克
做法
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。