东天吃火锅的五大禁忌是什么你知道吗??
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发布时间：2023-01-11 09:23
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时间：2023-07-18 03:30
一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为
铜火锅
停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的
铜锈
，这就是碱式
醋酸铜
或
硫酸铜
。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。[美食中国]
二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将
生肉
、
生鱼
或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。
三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对
胃粘膜
造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及
十二指肠溃疡
病的人，更应少吃。
五、忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的
铜氧化物
，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、
肾损害
。
