八咧酥的配方和做法
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发布时间：2023-01-10 00:29
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时间：2023-10-24 14:08
低粉200克，黄油30克，盐1/2小勺，水110克，砂糖适量，麦其淋130克
做法
1.将除麦琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，在面板上摔一小会，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.装麦琪淋将入保鲜袋内，敲打擀开成薄片备用。
3.将松弛好的面团，擀成麦琪淋的三倍的长度，差不多的高度，然后将麦琪淋放到面片中间。
4.把面片从两片折过来，将麦琪淋包住，两头捏住，盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。
5.将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向，面板上洒少许薄片，将面片擀开，擀长再次两边对折，些动作重复三次。
6.最后一次擀开后两侧向中间折叠（即四折）
7.两侧对折，盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。
8.将松弛好的面片再次擀开，把四边切整齐，在面片上均匀的酒上砂糖，由两边向中间折叠。
9.用筷子在叠好的面片中间压一道折痕，在两面上刷少许水。
10.对折后，入冰箱冷冻30分钟左右，将冷冻好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片，排入烤盘，在生坯表面刷蛋液，洒少许砂糖在面上，220度上层，18-22分钟左右至表面金黄。追问
