绿豆煮破和不煮破的区别
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发布时间：2023-01-09 13:56
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时间：2023-10-23 14:37
绿豆开花的时候可以多解毒，不开花的时候可以解暑。绿豆可分为绿豆皮和绿豆粉。煮的时候拿整个绿豆，没煮的时候拿绿豆衣。开花——脱毒绿豆的蛋白质含量是大米的3倍，蛋白质中富含赖氨酸。此外，它含有鞣质和黄酮类物质，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。这是它解毒能力的来源，这些物质只有煮沸开花才能更好的发挥作用。
