蒸鸡蛋水开上锅蒸几分钟

发布网友发布时间：2023-01-09 13:40

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热心网友时间：2023-10-23 13:32

10-15分钟。
水蒸蛋蒸10-15分钟左右最佳，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，而且蛋羹表面光滑、口感鲜美。蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损。
做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻。

热心网友时间：2023-10-23 13:32

蒸鸡蛋的制作步骤如下：
1. 准备食材：鸡蛋、盐、味精、酱油、小葱。
2. 将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
3. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
4. 水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
5. 一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
6. 切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
7. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。
8. 如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子，就不会出现蜂窝状。
蒸鸡蛋的做法如下：
1. 准备食材：牛奶、鸡蛋、蛋黄、白糖。
2. 将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。
3. 将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
4. 白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
5. 如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
6. 在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。
以上就是蒸鸡蛋和牛奶蒸蛋的制作步骤，希望能够帮助到您。