亚油酸和亚麻酸有什么区别呢?

发布网友发布时间：2023-01-11 04:54

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热心网友时间：2023-10-27 12:05

二者在不饱和度和作用效果等方面存在区别，详细介绍如下：

不饱和度不同：

亚油酸含有18个碳原子和2个双键的多不饱和脂肪酸，属ω-6，亚麻酸含有18个碳原子和3个双键的不饱和脂肪酸，属 ω- 3,为人体营养所必需，在体内不能合成、代谢，必须从体外摄取；

2.作用效果不同：

亚麻酸具有抗炎症、抗血栓、抗血凝、抗心率失常、抗癌、降低血脂血压、改善血管弹性的作用，还具有调节*神经系统、提高记忆力的功能，在医药、保健品等领域有广阔的开发前景，可恢复糖尿病患者被损伤的神经细胞功能，降低血清胆固醇和甘油三酸脂水平；亚油酸可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平，对糖尿病也有预防作用；亚油酸能抑制动脉血栓的形成，因而可预防心肌梗塞的发生；亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。

拓展资料：

不饱和脂肪酸：

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。不同于饱和脂肪，多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的，而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪，比如在橄榄油中所发现的，在室温下为液体，但当冷藏时就会硬化。

参考资料：不饱和脂肪酸-百度百科