豆瓣怎么做好吃 豆瓣的做法
发布网友
发布时间：2023-01-11 04:50
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懂视网
时间：2023-02-11 00:30
咸肉烧豆瓣
准备食材：蚕豆瓣４００克、咸肉６０克、大蒜子３瓣、生姜１块、干辣椒５个、菜籽油适量、食盐１克、胡椒粉少许、鸡精适量
１、先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。
２、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆瓣下入锅中焯水，焯至断生后捞出，放入清水中冷却备用。
３、净锅上火制作，锅烧热放入菜籽油，先将咸肉片下入锅中煸香，再将姜蒜干辣椒下入锅中一并爆香。
４、然后将冷却的豆瓣下入锅中，开大火迅速翻炒均匀。
５、炒匀食材之后，往锅中加入适量的清水，大火烧开，而后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，接着保持中火烧５０秒钟左右。
６、待豆瓣彻底成熟，开大火收汁，汤汁不需要收的太干即可，出锅装盘。
热心网友
时间：2023-02-10 21:38
2、以豆瓣炒鸡蛋为例，所需食材有豆瓣、鸡蛋、小葱、盐、植物油、料酒、淀粉、小米椒、鸡精。
3、豆瓣清洗备用。
4、锅中加少许盐，将水烧沸，倒入豆瓣焯水至变色捞起待用。
5、碗中打入鸡蛋，加入淀粉和10毫升清水调匀。
6、再加少许盐、料酒、香葱，一起搅拌均匀。
7、热锅烧油，鸡蛋液倒入翻炒均匀后，倒入豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
