牛肉月饼的做法及配方
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发布时间：2023-01-11 00:20
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时间：2023-10-26 18:16
用料：花生油60克、枧水8克、中筋粉210克、吉士粉10克、转化糖浆140克、香辣牛肉馅料640克
步骤：
1、转化糖浆加枧水搅拌均匀。
2、分两次加入花生油，每次搅拌均匀。
3、倒入中筋粉，吉士粉也放进去。
4、整成面团，室温醒2小时。
5、快到两小时的时候，提前把馅料每个40克揉成球。
6、一般广式都是3:7比例来分配皮和馅，这里用的是23克皮，40克馅料。
7、烤箱200度预热，月饼均匀雾状喷水防裂，烤7分钟后薄薄刷一层蛋液即可。
