下厨房面包的做法
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发布时间：2023-01-08 14:59
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热心网友
时间：2023-10-21 23:57
用料：高筋面粉300克、耐高糖酵母3克、细砂糖30克（喜欢甜可加至50g)、鸡蛋1个、牛奶（或清水）150g、玉米油（或黄油）30克、蜂蜜20克、白芝麻20克、白砂糖20克（可不加）、涂模具的油20克。具体步骤：
1、准备好所需材料。
2、把除玉米油、白芝麻、蜂蜜以外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，再加入玉米油搅拌均匀，然后用手稍微揉搓至均匀，不需要出手套膜。（觉得黏可戴手套）。
3、盖保鲜膜发酵至两倍大。
4、发酵好后，在揉面垫上稍微揉搓一下排气。
5、分成均匀的8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6、这时，准备出烤盘（用的28乘28方盘大小刚好），底部刷一层油。
7、松弛后的面团取出，用擀面杖擀成牛舌状，两边对折，再用擀面杖擀长后，从一头卷起来，接头处捏紧，从中间切开，分成两个小面团。
8、蜂蜜中加入一点水（稍微粘稠点，不要太稀）混合成蜂蜜水，芝麻中可加入适量白糖混合。
9、均匀摆在刷过油的烤盘中，中间注意留空隙。
10、二次发酵至两倍大。
11、观察发酵好的面团，互相粘连就可以取出。
12、取出后刷上一层蛋液，然后撒上白芝麻。
13、烤箱最下层180度20分钟。
14、取出后迅速在表面刷一层没用完的蜂蜜水。
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