四川烤苕皮的正确打开方式
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发布时间：2023-01-08 13:54
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热心网友
时间：2023-09-29 21:18
1. 食材清单：
* 苕皮：一张
* 葱花：适量
* 酸豆角：适量
* 泡菜：适量
* 甜面酱：适量
* 油：适量
* 孜然粉：少量
* 油辣子：一勺
2. 制作步骤：
2.1 准备好一张苕皮，用油刷在苕皮的表面，将其放置在烧烤架上。
2.2 大约烤两到三分钟后，待苕皮表面出现金*时，翻面刷油，继续烤制。
2.3 待两面全部烤制金*并且出现微微褶皱时，在其中一面刷上油辣子，放上适量的酸豆角、泡菜。
2.4 静置一到两分钟后，将苕皮对折成三层。
2.5 用竹签串起苕皮，再涂抹酱料至苕皮表面。
这样，美味的四川烤苕皮就制作完成了。
热心网友
时间：2023-09-29 21:18
小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，1小勺糖混合均匀·花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出
起锅倒入100g食用油烧热，加入擦干水分的葱段、香菜段、姜片、蒜片
开中小火炸至金黄，再将香料捞出，留下葱油
将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2-3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了
用刀把香葱和韭菜切末，尽量切得碎一点
取一口厚底不粘锅，锅里倒入少许葱油，放入一张苕皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡
涂抹上麻辣酱，再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起
卷好的苕皮用竹签串起，表面再涂抹少许麻辣酱，撒上香料即可
