拿破仑蛋糕怎么吃?
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发布时间:2023-01-08 11:55
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时间:2023-11-12 19:37
拿破仑蛋糕怎么吃
拿破仑蛋糕很脆,用勺子敲碎再吃
草莓拿破仑蛋糕怎么吃
菜谱物语
草莓,对于表达爱意是最直接的水果,不仅仅因为它的造型像颗爱心,更因为它香甜的味道犹如热恋中的情侣般甜蜜。
食材明细
草莓6个,芒果1个,酥皮1块,卡仕达酱1碗,薄荷叶1片,糖粉少许
制作步骤
1. 面团把黄油包起,擀平翻折至少60次以上,冷藏静止2小时
2. 切成4等份
3. 烤箱预热,千层酥皮放中层185度10分钟 2.转160度继续烤20-30分钟,至金*,让它慢慢冷却
4. 芒果草莓切丁
5. 酥皮冷却后,揭开3层,一层酥皮,一层卡仕达酱,一层芒果一层酱,盖上酥皮;重复一次,撒上糖粉,完成。
做法小贴士
酥皮是一层黄油一层面团经过多次擀出来的,为了节约时间大家可以买现成的千层酥皮直接制作。
拿破仑蛋糕怎么保存
拿破仑蛋糕的酥皮含大量油脂,放在温暖耿润处容易回油变软,需要放在干燥处保存,夏天建议放入冰箱保存。
但糕点类的东西都不宜在冰箱保存太久,淀粉会老化,吃起来怎么都不如刚买来好吃了。
建议新鲜的时候尽量吃完。
慕斯蛋糕和拿破仑蛋糕哪个更好吃
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
莫斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
法国经典甜品拿破仑蛋糕(Mille Feuiller)由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身。
看你自己喜欢了,一个像布丁一样,口感嫩滑。一个口感松化。
拿破仑蛋糕为什么叫“拿破仑”,因为他也吃过?
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。
85度C的白色拿破仑蛋糕怎么那么难吃
我觉得那个提拉米苏不错,拿破仑都不好吃
为什么拿破仑蛋糕哪么好吃呢?
破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对折,这样焗出来的酥皮才够松化。
拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。
拿破仑蛋糕的制作方法
拿破仑蛋糕
材料
水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水
油酥面:富强粉 玉米油
做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀;
2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。
3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。
拿破仑酥饼怎么吃会比较文雅
拿勺子郸,不过容易弄碎,还是吃的开心比较好,不用那么多顾虑,我一朋友吃东西每次都是手里拿张纸巾,吃两口擦一下,我们都觉得怪怪的~
拿破仑蛋糕的做法是什么 拿破仑蛋糕怎么做才好吃
主料
面粉
230g
裹入黄油
165g
黄油
30g
清水
23g
盐
1g
辅料
卡士达酱
适量
水果
适量
可可戚风蛋糕
1个
步骤
1.卡士达酱做法:1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g 2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。3、再加入牛奶搅拌均匀,4、筛入低粉搅拌均匀,再开火,一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
2.做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存
3.拿破仑酥皮:面粉过筛加入盐
4.加入室温融化的黄油,(黄油变软就行,不要全部融化)
5.用手捏抓均匀
6.一边加清水一边用手拌匀
7.揉均匀的面团
8.在面团用刀划一个十字,包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
9.取出面团擀开,放入黄油
10.包裹起来
11.擀开
12.两头对折
13.再摺叠。再重复两次次1-3的步骤
14.然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后,再擀成长方形,再对折,操作跟之前步骤一样,重复两次,再放入冰箱1个小时(就是经过3-4次冷藏,每次取出都反复3次摺叠擀面)
15.最后擀成0.3cm的面片,边边可以用到修整齐。
16.用叉子再上面扎一些孔,防止烘烤的时候鼓涨
17.做好的酥皮放在油纸上
18.烤箱预热好后,放入中层上下火185度40分钟
19.烤好的酥皮放凉备用
20.准备的水果
21.这种没有蛋糕片,直接抹上卡士达酱,加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱,再加上水果,
22.最后再加上酥皮即可
23.准备可可戚风蛋糕
24.(这个分量我做了两块酥皮,一种加了蛋糕片,一种没有加)
酥皮分成3分
25.有蛋糕胚的:酥皮抹上一层卡士达酱
26.再加上一块蛋糕片,再放上一层酥皮,再抹上卡士达酱,再放上蛋糕片,
27.最顶部再放酥皮 顶部抹上卡士达酱,撒上杏仁片,
28.再加入水果即可