滑溜三样要怎么做好吃?滑溜三样要哪些材料?如何做滑溜三样

首先，准备鸡脯肉和羊里脊，去除筋膜，切成2厘米见方的马牙丁。紧接着，将鸡脯肉和羊里脊分别用精盐、淀粉和蛋清进行腌制，这样可以锁住肉质的水分，使成品更加嫩滑。随后，对鸡胗进行处理，用刀在表面剞上花刀，这一过程不仅能够增加菜品的美观度，还能让调味汁更好地渗入肉中，提升风味。接下来，马蹄...

1、溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。2、腰子和猪肝泡水去一下血水，猪肝切片，腰子切花备用。3、瘦肉切片，用少许酱油和黄酒抓一下，再放少许干淀粉和蛋清抓匀...

熘三样的做法：1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜...

蔬菜（如青椒、红椒、胡萝卜等）适量 姜片、蒜片适量 盐、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精适量 食用油适量 步骤：准备材料：将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。虾仁去壳去肠线，用盐、料酒腌制10分钟。蔬菜洗净切块备用。烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。加入腌制...

做法：1、猪腰片两半，整理干净，剞斜“十字花刀”，再改切成小块；猪肝、猪里脊均切薄片。原料加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉抓匀上浆，入五成热的油中滑散滑透，倒入漏勺。2、用酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。3、炒锅烧热，加底油，用葱、姜、蒜，青、红椒角炝锅，烹醋、...

溜三样，一道深受山东和北京地区喜爱的菜肴，其特色在于将猪腰、猪肝和瘦肉这三种食材巧妙搭配。制作这道菜的主料包括：腰子2两、猪肝2两、瘦肉1两。而调味的味汁则由黄豆酱油、黄酒、醋、糖、盐、清水、香油、胡椒粉和淀粉混合调匀。其他调料包括：大葱、蒜和干辣椒，以及用于腌肉的酱油和黄酒。在...

淋油时要注意，一定要在芡熟后淋入，才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急，否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同，加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴，多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜，菜是在出勺后，将勺内余汁调入油泻开，浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后，搅动颠翻不可太快，避免...

答:我觉得用五花肉做滑熘肉片口感更好一下,用里脊肉做的有些发柴。 2.问:是不是应该叫滑溜肉片?熘和溜一样吗? 答:熘是一种烹调技法。这个溜只是口感很滑的意思,我觉得正确的应该是滑熘肉片。但是一些菜谱也确实用溜的比较多,比如东北名菜《溜肉段》。 3.问:上浆为什么使用地瓜淀粉?玉米淀粉不行吗?

五花肉500g鸡蛋2个 红薯生粉适量 辅料：生抽2勺蒜泥适量 花椒油2ml辣椒油 步骤:1.先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。2.锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。3.再次...

家常菜买冬瓜比较好，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。3...