影响冻干草莓加工的因素

发布网友发布时间：2023-01-08 23:06

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热心网友时间：2023-10-22 15:47

你好，影响冻干草莓加工的因素是温度和时间。在草莓进行预冻时，草莓中心温度需要降到-18～-22℃时冷冻，时间应该保持3.5～4.5个小时。草莓温度回升阶段即草莓解冻阶段也需要适应各个阶段的温度，严格控制各个阶段的时间，这样才能达到保鲜的效果，若温度变化的过快，容易破坏草莓的质地，失去原有的营养价值。
希望可以帮到你。

热心网友时间：2023-10-22 15:47

影响冻干草莓加工的因素，根据知乎官网显示制品太厚的情况类似浓度值过大时的现象,不干躁时间长,坍塌、结团,温度调节快还很容易导致制品离壁、慢、预冻速率等。

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