青碗豆怎么冷冻
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发布时间：2023-01-08 17:57
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时间：2023-02-26 23:50
2、将青豌豆放入淘米水中冲洗一遍，然后放入淘米箩里。
3、将过水的青豌豆分袋装进所有袋子里扎紧，放入冰箱冷冻室冷冻即可。
豌豆是攀缘草本植物，属豆科，原产于地中海、中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。
豌豆全株绿色，光滑*，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。其种子、嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，可作药用；茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料用。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96％、77％、89％。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21％、66％和2％。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48％～64％，功效比（PER）为0.6－1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4％，脂肪1.8％，碳水化合物52。6％，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。
