萝丝面怎么做

发布网友发布时间：2023-01-08 17:31

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热心网友时间：2023-10-22 05:57

　　主料：小麦面粉250克,猪肉(瘦)100克,冬笋50克,韭黄50克

　　调料：植物油75克,盐25克,酱油10克,味精1克,白砂糖5克,黄酒5克面条软熟，用料多样，鲜而入味。

面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用。

锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧沸后转小火略煮捞出，放进清水里浸冷，沥干水分。

烧热锅，放生油25克，将肉丝，冬笋片锅煸炒至一成熟时，烹黄酒，加酱油，鲜汤50克，白糖略炒几下，随即倒出。

烧热锅，放生油，烧至八成热时，放螺丝面，细盐煸炒片刻，再放韭芽段，味精翻炒几下，然后将炒好的冬笋，肉丝倒入拌匀，出锅装盘即成。