红糖馒头的做法和发面全过程馒头

发布网友发布时间：2023-01-08 22:09

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热心网友时间：2023-05-07 17:51

用料：普通面粉500克、酵母5克、红糖50克、小苏打3克、35度温水300毫升、玉米油20毫升。具体步骤如下:
1、用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面。
2、将红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。
3、面团用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。
4、将面团醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状即可。
5、在发酵好的面团中放入小苏打和玉米油。
6、将面团再次用手揉匀排气至原来的面团大小。
7、把面团揉成长条状并把长条分成大小一致的剂子，如果太黏撒一点干面粉防粘。
8、把剂子从外向内整理成圆形，并把整理好的面团放在垫了蒸笼纸的蒸笼里二次醒发30分钟
9、上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！
红糖馒头当中含有维生素和微量元素，有补气养血、美容养颜的功效，能够促进人体的血液循环。其中红糖当中所含的葡萄糖果糖等多种糖类能量物质可以加速皮肤的代谢，为皮肤细胞提供能量，有美容养颜的功效。