大闸蟹没绑腿乱跑怎么蒸

发布网友发布时间：2023-01-06 07:14

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热心网友时间：2023-11-02 21:08

1.凉水蒸，螃蟹没有绑住的话,容易受热挣扎出现掉腿和蟹黄流出的现象,为了避免这些现象,建议凉水开始蒸,原理和温水煮青蛙一样,可以保持螃蟹的完整。
2.灌醉蒸，蒸螃蟹之前喂螃蟹喝一点白酒,这样螃蟹喝的醉醺醺的,就没有挣扎的力气,只能乖乖等死,而且酒具有去腥味的作用,这样蒸好的螃蟹不仅腥味较淡，而且还可保持蟹身的完整性。
3.杀死蒸，为了避免没有绑住的螃蟹乱动,还可以提前将螃蟹杀死,只需将筷子或牙签戳进螃蟹的头部即可,这样螃蟹失去了活动能力,就不会乱挣扎，自然就能避免掉腿步乱跑的现象。

热心网友时间：2023-11-02 21:09

蒸大闸蟹的食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
* 大闸蟹若干只
* 生姜适量
* 青葱适量
* 料酒适量
* 醋适量
制作步骤：
1. 准备蒸锅，将蒸锅的水烧开。
2. 清洗大闸蟹，用牙刷把腹部和腿部刷干净。
3. 把大闸蟹放入蒸锅，背部朝下，肚子朝上，防止蟹黄流出。
4. 在大闸蟹上洒上料酒，并加入切好的姜片和葱段，可以去除腥味。
5. 把蒸锅盖上盖子，用中火蒸15-20分钟。
6. 等待大闸蟹完全熟透后，取出装盘，可以蘸醋食用。
在蒸大闸蟹的过程中，需要注意的是，一定要确保大闸蟹被*好，以免在蒸的过程中乱跑。同时，蒸的时间也不能太长，否则会影响大闸蟹的口感。