求贵州鸡汤面的技术和配方
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发布时间：2023-01-06 04:25
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热心网友
时间：2023-10-17 03:22
鸡汤面最重要的就是鸡汤啦，好的鸡汤当然要用好的鸡。最好的鸡就是小时候外婆养的走地鸡，不是养殖场那种机械化养出来的鸡。如果认为太奢侈了，可以选择不是很肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的，可以放一些葱段，姜段和几颗花椒。加七、八粒红枣和数粒枸杞清炖就可以了，大料什么的偶都不放，就喝鸡汤的鲜味儿，大火烧开转小火，放入微泡过的香菇和野山菇再炖两个小时左右就可以了，喝的时候放盐就行，甜甜鲜鲜的很滋补很美味！
2、用热水把面条（最好是手擀面）煮好，捞出盛碗里。就成了
