【手工美食】波兰种蜂蜜面包怎么做
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发布时间：2023-01-06 05:55
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时间：2023-10-17 08:37
波兰种是用等量的面粉和水做成酵头，再和面做成面包，经过长时间的发酵后，做出的面包特别柔软。我用蜂蜜代替了白糖，小面包松软又香甜。
材料
主料：高筋面粉50g、水50g、酵母1g；
辅料：高筋面粉220g、盐2g、蜂蜜30g、蛋液40g、酵母2g、牛奶60g、黄油10g
【手工美食】波兰种蜂蜜面包
1
把主料中的材料调匀后室温发酵4小时，做成酵头
2
面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉、酵头，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母，和面20分钟
3
放入黄油再和面20分钟
4
进行发酵
5
发好的面团排气后分成16份滚圆，醒15分钟
6
擀成椭圆形
7
上下对折
8
再擀开
9
卷起
10
放入模具，进行发酵
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发好的面包胚刷上蛋液
12
烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性。上色严重时盖上锡纸。喜欢甜度高的要多放点蜂蜜
