江西干炸豆豉鱼的做法
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发布时间：2023-01-06 04:42
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热心网友
时间：2023-10-17 04:08
洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，斜切片成片儿，鱼骨剁成小节，放入碗中，加料酒、白胡椒粉、姜片，抓匀腌制二十分钟；
备好小奶锅，锅里倒入足量的油，加热；
待油六成热后，放入腌好的鱼块儿；炸至表面变色捞出；
待全部炸完后，转大火，放入炸好的鱼继续炸至表面干硬，酥脆，捞出，另起锅，锅里放入少量的油，待油六成热后，加入豆豉酱，翻炒，加入盐；
再倒入炸好的鱼块儿翻炒至豆豉酱均匀的裹在鱼块儿上即可出锅，出锅后表面撒黑胡椒即可。
